Вообще, стяжка не должна высыхать

Там другие процессы химические происходят. Там кристаллизация элементов идет.

А когда подоконник на раствор кладется, то как?
А когда дома строят и в опалубку бетон наливают?
Бывает еще и нес'емная опалубка
А когда сваи в грунт заливают?
Поэтому "не высыхания" можно не бояться

Полы из бетона когда заливают, то по технологии опилками засыпают и водой постоянно поливают, чтобы не высыхали и процессы образования кристаллов не прекращались до полного набора прочности.